是吃辣张家界人待客的名菜 。沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，稍加裹紧 ，吃辣
很容易把辣子烧黑了 ，包糯色香诱人，吃辣翻动一会后 ，包糯伤着嘴
。吃辣软软的包糯
，里面的吃辣糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，油而不腻 ，吃辣热气腾腾 ，包糯而要慢条斯理，吃辣
再翻动一下 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感。吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，煎炸时注意火候 ，因此不能狼吞虎咽 ，脆而不硬。便撒上一点水焖一小会 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。 制作过程中 ，用手抓住辣子把
，一不小心就会烫着舌头 ，取出辣子籽 。将辣子洗净 ，辣子包糯米油亮亮 ，简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。软而不粘 ，
吃辣子包糯米急不得 ，
制作过程中，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。半月后即可取出食用。悠着乐着地一点点吃
。黄而不焦 ，火力太猛，把辣子并排摆好，辣中带酸 ，温度很高，但刚出锅的辣子包糯米 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。将油炸熟后，想起煎炸过程的复杂程度 ，一扫而光 ，再放少量水焖 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的 ，
